Franz. Weinbrand

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On 17.01.2020
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Franz. Weinbrand

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Übersetzung fĂŒr "Armagnac [franz Weinbrand" im Französisch

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Was ist Weinbrand?

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Um die Spirituose geschmacklich zu veredeln muss sie mindestens 6 Monate in EichenholzfÀssern gereift sein.

Die flĂŒchtigen Bestandteile, die wichtig sind fĂŒr das Aroma des Brands, mĂŒssen mit Gramm in Milliliter Reinalkohol vorhanden sein, dazu gehört ein Methanolgehalt von maximal Gramm.

Zudem mĂŒssen die Erzeugnisse sechs Monate in EichenfĂ€ssern lagern, bei einem Fassungsvermögen der FĂ€sser ab 1. Der Alkoholgehalt betrĂ€gt mindestens 36 Prozent.

FĂŒr diesen Brennvorgang wird der Wein in einer Brennblase erhitzt, sodass Alkohol und Aromastoffe sich abtrennen und konzentrieren. Diese steigen als Dampf mit höherem Alkoholgehalt auf, kondensieren und laufen in die ursprĂŒngliche FlĂŒssigkeit zurĂŒck, sodass diese im Alkoholgehalt steigt.

In der Regel lĂ€uft dieser Vorgang 2mal ab, sodass WeinbrĂ€nde 2fach destillierte Spirituosen sind. Gebrannt wird in einer dafĂŒr vorgesehenen Brennblase, die aus Kupfer gefertigt ist und ĂŒber zwei BrennvorgĂ€nge das Destillat erhitzt.

Dabei wird das entstehende Kondensat ĂŒber einen Kondensatorring aufgenommen, um wieder in den flĂŒssigen Aggregatzustand wechseln zu können, der am Ende in die FĂ€sser zur Reifung gefĂŒllt wird.

Der erste Brennvorgang, der Raubrand, erhitzt das Destillat langsam und sorgt dafĂŒr, dass die einzelnen Komponenten des Weinbrands schonend behandelt werden.

Essentiell fĂŒr den Geschmack des Weinbrands sind vor allem der gewĂ€hlte Wein, die FĂ€sser und die Brennblase, da all diese grundlegende und flĂŒchtige Aromen im Brand erzeugen.

Aus diesem Grund finden sich WeinbrÀnde, die speziell aus einem Land stammen, aber aufgrund ihrer Bezeichnung hÀufig nicht als solcher erkannt werden.

Der typische Alkoholgehalt liegt hierbei zwischen 36 und 45 Prozent. Alle Informationen zu Weinbrand. Alle WeinbrĂ€nde im Überblick.

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2 Kommentare

  1. Vudozahn

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  2. Bazuru

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